SuprГЄmes de poulet avec des rampes sautГ©s [de recette]

Reproduit de Tablier bleu

Nous avons officiellement un remГЁde pour l'hiver. Ce plat Г  fond Г©lastique utilise rampes, aussi connu comme les poireaux sauvages, un lГ©gume dГ©licatement parfumГ© avec un arГґme d'ail fort et saveur douce, l'oignon-comme. Dans certaines parties des Г‰tats-Unis de l'Est et les Appalaches, le printemps est cГ©lГ©brГ©e avec l'arrivГ©e de la rampe. Certains croient que ce soit un tonique Г©tonnant que renforce la santГ© et Г©loigne les toutes sortes de maux.

Donne 2 servings- environ 535 calories par portion

IngrГ©dients

• 6 onces sucre pois snap
• 2 gousses d'ail
• 1 botte de rampes
• 1 citron
• 2 patates douces
• 2 suprГЄmes de poulet (os, peau sur les seins)
• 1 bouquet de thym citron
• 2 cuillГЁres Г  soupe de beurre

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

Laver et sГ©cher les produits frais. Faire chauffer une grande casserole d'eau salГ©e Г  Г©bullition en haut. Coupez et jetez les extrГ©mitГ©s des petits pois snap puis coupez chaque moitiГ© sur pois dans un angle. Peler et Г©mincer l'ail. Coupez et jetez les racines des rampes, si la saletГ© est visible, lavez les rampes Г  nouveau jusqu'Г  ce nettoyage hacher grossiГЁrement les fonds blancs restants et des feuilles vertes. Couper le citron en quartiers et retirez les graines. Peler et couper les patates douces en gros morceaux.

2. Faire cuire les patates douces.

Une fois que l'eau bout, ajoutez les pommes de terre douces et faire cuire 14 Г  16 minutes, ou jusqu'Г  ce que trГЁs tendre quand il est percГ© avec une fourchette. Bien Г©goutter et remettre dans la casserole. Ajouter la moitiГ© du beurre (sauver le reste pour le poulet) et un filet d'huile d'olive, puis, Г  l'aide d'une fourchette, Г©crasez les pommes de terre douces jusqu'Г  ce lissage assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t. Mettez de cГґtГ© dans un endroit chaud.

3. Lancez le poulet.

Alors que les patates douces cuisent, tapoter sec de poulet avec du papier absorbant, puis assaisonner des deux cГґtГ©s avec du sel et du poivre. Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen-vif jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter le cГґtГ© assaisonnГ© de poulet, peau vers le bas d'abord, et recouvrir la poГЄle avec du papier d'aluminium. Faites cuire 4 Г  6 minutes sur le premier cГґtГ©, ou jusqu'Г  ce que dorГ©.

4. Terminez le poulet.

Retournez le poulet et cuire 4 Г  6 minutes ou jusqu'Г  ce que dorГ© et bien cuit. Г‰teindre le feu et ajouter l'ail, le reste du beurre et de thym citron brins. Une fois que le beurre a fondu, versez la sauce au beurre sur le poulet pour bien les enrober. TransfГ©rer le poulet et le thym brins cuits Г  une plaquettes laisser l'ail et des jus de cuisson dans la poГЄle.

5. Cuire les rampes et les pois mange-tout.

Ajouter 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  la poГЄle l'ail et jus de cuisson et chauffer Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter les rampes et cuire, en remuant frГ©quemment, de 30 secondes Г  1 minute, ou jusqu'Г  ce que parfumГ© et lГ©gГЁrement ramolli. Ajouter les pois mange-tout et cuire, en remuant de temps en temps, 2 Г  3 minutes, ou jusqu'Г  ce que brillante saison verte et lГ©gГЁrement plus tendre avec le sel et le poivre au goГ»t.

6. Plaque votre plat.

Trancher les poitrines de poulet en travers sur un angle. Diviser les purГ©e de patates douces et lГ©gumes sautГ©s entre 2 plaques. Garnir chaque assiette avec le jus de 1 citron cale et un filet d'huile d'olive. DГ©corer avec les quartiers de citron restant. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.